Hay palabras que forman parte de mi trayectoria vital, mi forma de ser y entender la vida y como no, de la forma en la que ofrezco a cada uno de mis comensales lo que mejor se hacer, el noble oficio de cocinar.
Son palabras como: Corazón, fogones, producto de temporada, personas, sabor, tradición, placer, pescado, respetar el producto, experiencia, huerta, jaula, sencillez, El Baret, cariño,berenjena, libertad, manos, la tierra provee, sifón, humildad, manzana, Denia, generosidad, emociones, pájaro, figatell, vecinos, familia, esparto, esencia, humildad, amigos, vanguardia, trayectoria, felicidad.
